املت هندی

  4 عدد تخم مرغ
2 قاشق سوپ خوری ماست
1 قاشق چایخوری زیره سبز
1 بته سیر
2 قاشق سوپ خوری روغن گاجره
1 عدد پیاز نگینی شده
1 عدد فلفل قرمز نگینی شده
کمی زنجبیل
2 عدد گوجه فرنگی
نمک و فلفل به میزان لازم
تخم مرغها را شکسته و ماست را هم به آن می افزاییم و با چنگال هم می زنیم تا زمانیکه سفید رنگ شود.

1 قاشق روغن را در تابه ریخته سیر، زیره، فلفل، پیاز را با حرارت بالا به مدت 2 تا 3 دقیق تفت می دهیم سپس گوجه فرنگی خرد شده را اضافه می کنیم و روی مواد ریخته و به مدت 1 تا 2 دقیقه تفت می دیم می گذاریم کمی خنک شود و داخل تخم مرغ می ریزیم و مخلوط می کنیم حالا مابقی روغن را در تابه ریخته و مواد را در روغن را می ریزیم تا سرخ شود و تخم مرغ سفت شود.حدود 2 تا 3 دقیقه

نکته: ماست و شیر املت را بسیار لطیف و نرم می کند